La marque Mercure est emblématique du groupe Accor, avec plus de 700 hôtels répartis dans le monde, dont 38 à Paris. Spécialisée dans le moyen et haut de gamme (3 et 4 étoiles, ces derniers sont majoritaires), Mercure se démarque par un accueil irréprochable et un fort ancrage dans la culture régionale. Chaque chambre, en plus d'un décor contemporain standard, offre une touche locale avec des éléments de décoration personnalisés, de l'architecture au mobilier en passant par les saveurs locales servies au restaurant de l'hôtel.
La marque opère une rénovation totale de ses établissements, inaugurée en juillet 2014 avec le Montmartre Sacré Coeur : un design plus moderne et décalé, des espaces de travail modulables à louer à la demi-journée ou à l'heure, un espace lounge convivial, des check-in et check-out facilités par des tablettes tactiles. Une petite révolution à venir dans l'univers standardisé des Mercure.