La chaîne hôtelière Novotel est une marque du groupe Accor, c'est d'ailleurs la première enseigne qui a vu le jour au sein du groupe en 1967, avec l'ouverture du Novotel Lille Lesquin. Aujourd'hui, les hôtels Novotel sont des établissements 3 étoiles et de plus en plus souvent 4 étoiles situés dans les grandes villes telles que Paris.
L'un des concepts clef des hôtels Novotel est de proposer une ou plusieurs solutions de restauration 24h/24, ainsi qu'une offre spécialement adaptée au familles, avec des chambres pouvant accueillir jusqu'à 4 personnes. L'hébergement et le petit-déjeuner sont offerts aux moins de 16 ans, et des cadeaux de bienvenue sont proposés pour les enfants, avec des aires de jeux, la console Microsoft XBOX 360, des menus enfants et des équipements pour bébés.